Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 tacita de aceite, 350 gramos de calabaza, 300 gramos de carne de morcillo, 1 chorizo jabuguito, 150 gramos de garbanzos, 1 hueso fresco de rodilla, 200 gramos de judías blancas, 250 gramos de judías verdes, 1 pastilla de caldo de carne,  patatas, las que admita o al gusto, 1 ramo de yerbabuena, 1 trozo de tocino salado, 1 pimiento, 1 tomate,

Se ponen en remojo la noche antes las judías blancas y los garbanzos. Se pone en la olla exprés las judías blancas, la carne, el hueso, el chorizo, el tocino, las judías verdes, el aceite y la pastilla de caldo con agua, que los cubra abundantemente. Una vez que empieza a hervir, se añaden los garbanzos; si se echan desde el principio quedarán duros, dejar que hiervan antes de meterlos en la olla exprés hasta que casi estén tiernos. Se cierra la olla, y una vez que empiece a pitar, se cuentan 40 minutos y se aparta. Ahora se añade la calabaza en trozos, el tomate entero, el pimiento, las patatas, también en trozos, y se vuelve a cerrar la olla, pitando 10 minutos. Cuando la olla se abra, que todavía está hirviendo, se añade el ramo de yerbabuena.